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Perle di Balsamico

e non solo: Gelatina, Saba, Condimento Bianco, Risotti, Pasta...

Sotto-categorie

  • Olio Extravergine di...

    Olio di Oliva

    La normativa europea ha fissato gli standard qualitativi minimi che l'olio di oliva deve presentare per poter essere commercializzato con la dicitura "Olio Extra Vergine". Deve essere ottenuto tramite estrazione con soli metodi meccanici. L'acidità di un olio extra vergine non deve mai superare lo 0,8%. Infatti l'acidità, cioè la concentrazione di acidi grassi liberi, è uno dei parametri fondamentali per valutare qualitativamente l'olio.

  • Pasta

    Le origini della pasta sono molto antiche. Presente nelle sue forme più semplici e primordiali in diverse parti del continente euroasiatico, fin da tempi remoti, sviluppandosi in maniera totalmente parallela, indipendente, diversificata e senza alcuna relazione reciproca, dalle valli cinesi dell'estremo oriente, alle aree mediterranee della penisola italica. In quest'ultima zona in particolare, ebbe un rapido e importante sviluppo gastronomico e tradizionale, che durerà intatto fino all'attualità.

  • Riso e Risotti

    riso

    Il riso, fra tutti i cereali, è uno degli alimenti più completi dal punto di vista nutrizionale: 100 g di riso forniscono infatti circa 330 chilocalorie con un notevole contenuto di fibra e vitamine, oltre a vari sali minerali.
    Il riso bianco è caratterizzato da un contenuto in carboidrati pari circa al 78%, in proteine al 7% circa e in lipidi per circa lo 0,6%.
    La sua digeribilità è superiore a quella degli altri cereali, tanto da essere assimilato in 60/100 minuti.[36]
    Il riso contiene anche acidi grassi essenziali: acido linoleico fra il 29-42%, e acido linolenico fra 0,8-1%. Ha un rapporto sodio/potassio di 5 mg di sodio ogni 100 di riso, e 9 mg di potassio. Il riso è privo di glutine e quindi è un alimento idoneo per le diete di soggetti celiaci e con allergie alimentari.

  • Conservati e Salse

    conservati

  • Perle

    perle

    Queste Perle rare rappresentano un nuovo modo di interpretare il Balsamico attraverso un’ esplosione di gusto racchiuso da una sottile gelificazione. Un’ incredibile sensazione agrodolce arricchita da un’ eccezionale potenza aromatica. L’ eleganza e il fascino di queste Perle rare sono perfettamente valorizzate da un packaging prezioso ed elegante per soddisfare tutti i buongustai e non solo. Da oggi anche nel nuovo formato per gli Chef che potranno aggiungere un tocco di esclusività ai propri piatti!

    Abbinamenti: Deliziose con antipasti come la caprese, le bruschette ed una lista infinita di insalate miste. Perfette sul pesce crudo: provatele su sushi, maki rolls, salmone affumicato e frutti di mare in generale. Ideali per impreziosire il gelato alla crema e la frutta (es. fragole, lamponi, pesche). Per coloro alla ricerca di sorseggiare qualcosa di speciale, aggiungete le Perle ai vostri cocktails!

  • Sale

    sale

    Gli antichi Romani gli dedicarono una strada consolare; molte guerre sono scoppiate in suo nome; si ritrova in tutte le tradizioni culinarie conosciute sia come condimento, che come ingrediente per la conservazione dei cibi.

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