Mostarda Fina di Carpi

Mostarda di frutta senapata, con prevalenza di mele campanine, è una ricetta che è sempre stata un segreto, gelosamente custodito e tramandato di padre in figlio sin dai tempi della famiglia dei Sebellini i quali, secondo la tradizione, ne sarebbero stati i creatori. Utilizzando le fonti storiche e letterarie disponibili, abbiamo ridato vita a questa antica e praticamente scomparsa ricetta carpigiana.

Ingredienti:
mosto d'uva cotto, mele campanine, pere abate, mele e pere cotogne, aroma SENAPE.

Abbinamenti:
è ottima con le carni bollite, con il cotechino, con formaggi stagionati e freschi.